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かぼちゃマーブルパン
材料 ・水230cc...
かぼちゃのロールパン
小松菜と同様生地が扱いやすくてまとめも成型もらくでした。 パウダーがどんな効果をもたらすのかわかりませんが、 パン作りには最適だと思いました。 成型時はかなり色が綺麗なんですが、焼くとその色が上手く伝わらないですね。 写真で何処までわかるかちょっと不安です。 味的にはまったくカボチャの風味や香りは感じませんでした。 もっと甘めのパンならまた違ったかも知れません。
簡単かぼちゃブレッド
甘さは好みで加減して下さい。 とっても簡単に作れます。ただ、混ぜ合わせて内釜に入れるだけですから！ かぼちゃの色がきれいに出たと思います。
かぼちゃパウダー入りニョッキのラタトゥーユあえ
調理のポイントは、途中味見をしながら、味の変化を確認し、最後の味付けは薄めにしておきます。ニョッキとあわせて物足りないときは、粉チーズなどで、塩味とコクをプラスようにします。 好みで、パルメザンチーズやEXバージンオリーブオイルをかけると一層おいしくなります。
かぼちゃのテリーヌ
手軽に野菜、食物繊維が摂取できて便利だと思いました。 嫌な臭みなどなく、あらゆるお菓子やお料理に幅広く活用できそうです。 きれいな色なので、今度はお菓子にも挑戦したいです。
パンプキンレアチーズケーキ
チーズケーキの台にするジェノワーズは、かぼちゃパウダーを加えることにより、しっとり感ともっちり感が 加わり、しっかりした生地に。 発色もきれいですし、パウダーを混ぜる際に残ったつぶつぶが見た目にかぼちゃ 感を出してくれてよっかたです。 クッキー生地やかぼちゃクリームのパスタなどにも応用ができる優れものです。
ホワイトザッハ
色がとても鮮やかなので、彩りが美しいケーキを作ることができます。 このホワイトザッハも、むらさき芋、こまつ菜、かぼちゃの３種類を使い、見た目も楽しめるようにしました。 野菜の香りや味も十分に生きてます。 生野菜を使うと日持ちしませんが、パウダー状になっていると、焼き菓子などの持ちがいいんですよ。
川越直子さんの「かぼちゃのピカタ カレー風味＆かぼちゃのパンケーキサンド」
たくさんの太陽を浴びて、夜は冷え込む北海道・オホーツク地方の気候は、甘くておいしいかぼちゃ作りに最適です。ビタミンや食物繊維などがたっぷり入ったこの北海道産かぼちゃをそのままパウダーにしたかぼちゃパウダーは、素材本来の甘みも魅力。その甘みを活かして、東京・世田谷で料理教室「サロン ド ルージュ」を主宰する川越直子さんに、お子さんにも大好評のかぼちゃパウダーを使ったお弁当のおかずを作っていただきました。
柿沢安耶さんの「かぼちゃマフィン」
ビタミンＥ、ベータカロチンが豊富に含まれている、かぼちゃ。ビタミンEはアンチエイジングに効果があり、ベータカロチンは免疫力を強め、ウイルスから身体を守る働きがあります。 今回は、そんなかぼちゃがしっかりと摂れるかぼちゃパウダーを使ったスイーツを、「パティスリー ポタジエ」オーナーシェフ・柿沢安耶さんに作っていただきました。
国産かぼちゃパウダー
北海道・オホーツク地方産。料理に手間をかけられない忙しいワーキングウーマンの方々や単身赴任のお父さん、1人暮らしの学生さんなど、野菜不足が気になる方にもオススメです。
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