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川越直子さんの「キャロットクレープ巻き＆キャロットなピラフ」
お野菜畑のにんじんパウダーの原料は、ミネラル豊富な北海道・富良野産のにんじん。いつものお弁当にも、このにんじんパウダーで明るいオレンジ色を取り入れれば、色合いも栄養もしっかり考えることができます。今回レシピを伺ったのは、東京・世田谷で料理教室「サロン ド ルージュ」を主宰する川越直子さん。忙しい朝にも手軽にできる、栄養満点のおいしいお弁当メニューを教えていただきました。
川越直子さんの「かぼちゃのピカタ カレー風味＆かぼちゃのパンケーキサンド」
たくさんの太陽を浴びて、夜は冷え込む北海道・オホーツク地方の気候は、甘くておいしいかぼちゃ作りに最適です。ビタミンや食物繊維などがたっぷり入ったこの北海道産かぼちゃをそのままパウダーにしたかぼちゃパウダーは、素材本来の甘みも魅力。その甘みを活かして、東京・世田谷で料理教室「サロン ド ルージュ」を主宰する川越直子さんに、お子さんにも大好評のかぼちゃパウダーを使ったお弁当のおかずを作っていただきました。
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