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彦坂紗矢香さんの「クリームブリュレキャロット」
北海道の富良野ですくすくと育ったにんじんのパウダーには、野菜本来の甘みとミネラルがたっぷり入っています。免疫力を高め、肌にもいいとされるβ-カロチンなど、栄養も満点。野菜嫌いな方にこそ食べてほしいおいしいにんじんのお菓子を、東京・自由が丘でお菓子教室を主宰する彦坂紗矢香さんに教えてもらいました。鮮やかなオレンジ色のにんじんパウダーはいろんなお菓子に応用できるそうです。ぜひお試しを。
彦坂紗矢香さんの「れんこんのファーブルトン」
れんこんはビタミンやミネラルも豊富で、食物繊維がたっぷり摂れる理想的な食材です。れんこんパウダーには、その中でもやわらかくて粘り気のある、おいしい山口県・岩国産のれんこんが使われています。今回はその特性を活かし、東京・自由が丘でお菓子教室を主宰する彦坂紗矢香さんが、フランスブルターニュ地方の伝統菓子に応用。れんこん独特のもちもちっとした食感がたまらない一品ができあがりました。
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